Il panorama culinario africano è un ricco arazzo di biodiversità e tradizione, che nasconde sotto la sua superficie vibrante un tesoro di cibi dimenticati. Queste colture adattate a livello regionale, un tempo centrali per le diverse culture del continente, sono meritevoli di essere rivisitate mentre il mondo affronta sfide urgenti come la sicurezza alimentare, il cambiamento climatico e la sostenibilità am...