Cucina circolare, modelli produttivi virtuosi, nuove tecnologie sono stati i temi affrontati da Regenereat, panel di confronto tra professionisti del comparto enogastronomico organizzato da Cogea Corporation, azienda operativa nella rigenerazione con sede ad Aprilia. Cogea è l'unica impresa italiana ad occuparsi, nello stesso sito industriale, sia di sottoprodotti di origine animale che di recupero...