In occasione dell'evento "Acetaie aperte", Mariangela Grosoli, Presidente del Consorzio di Tutela dell'Aceto Balsamico di Modena IGP, ha fatto il punto sul comparto in questa intervista con EFA News. Un settore in forte crescita - i produttori sono passati dai 4 del 1980 a circa 70 - che rappresenta un prodotto con una tradizione e una storia alle spalle, che non va trattato come una qualsiasi referenza....