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Additivi, i controlli del Ministero della salute

Nel 2017 solo l'1,5% di prodotti non conformi col piano nazionale. Allegati

Arrivano i risultati del piano nazionale di controllo sugli additivi. Il Ministero della Salute ha precisato che nel 2017 tutte le categorie alimentari previste sono state oggetto di campionamento: sono stati analizzati complessivamente 3.627 campioni, tra prodotti alimentari (3.458) e additivi tal quali (169), per un totale di 12.416 determinazioni analitiche. Secondo il Ministero gli esiti ottenuti nei primi tre anni evidenziano risultati positivi, in particolare sul sistema di categorizzazione del rischio utilizzato nel Piano, basato prevalentemente su indicatori di carattere valutativo/tossicologico, che appare sostanzialmente adeguato.

Inoltre, l’utilizzo degli additivi nelle diverse filiere di produzione avviene conformemente ai regolamenti e in modo controllato e la percentuale riscontrata di prodotti non conformi è stata del 2% nel 2015, 1,3% nel 2016, 1,5 % nel 2017. Le non conformità riscontrate confermano la necessità di monitorare l’uso corretto o non consentito di additivi negli alimenti, ponendo particolare attenzione ad additivi quali i solfiti, sanitariamente rilevanti

Infine, i dati del 2017 confermano che la classe funzionale degli edulcoranti risulta complessivamente ancora poco indagata sotto il profilo analitico, probabilmente per il ridotto numero di laboratori ufficiali con metodi accreditati per tali additivi.

In allegato il Piano nazionale di controllo degli additivi.

Allegati
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