Il ministero dell'Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (Masaf) ha ufficialmente riconosciuto il nuovo Consorzio di Tutela del Ciauscolo Igp, segnando un traguardo fondamentale per la promozione e la salvaguardia di uno dei salumi più rappresentativi del patrimonio gastronomico marchigiano. Salgono, pertanto, a 186 i consorzi di tutela riconosciuti nel settore dell'agroalimentare.

Il Ciauscolo Igp, noto per la sua inconfondibile morbidezza e il sapore delicato, è simbolo di un sapere artigianale tramandato da generazioni. Il riconoscimento del Consorzio rafforza la capacità del prodotto di competere sui mercati, garantendo autenticità, qualità e tracciabilità.

"I Consorzi di tutela", ricorda il Masaf in una nota, "svolgono un ruolo strategico nella difesa delle denominazioni protette, nella lotta alla contraffazione e nella promozione delle eccellenze locali. Questo riconoscimento rafforza la filiera produttiva e valorizza il legame tra territorio, cultura e tradizione. Il riconoscimento", conclude il Masaf, "segna quindi un importante passo avanti per il Ciauscolo Igp, ambasciatore del gusto italiano nel mondo.