Il trend di iscritti all’Onaf, l'Organizzazione nazionale assaggiatori formaggio è in forte crescita, quasi in impennata: + 57% in 4 anni, con i soci passati da 1.877 iscritti nel 2021 a 2.948 nel 2024. Nel 2024 i Maestri Assaggiatori ONAF sono stati protagonisti di progetti di divulgazione casearia in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura, con i principali Consorzi caseari di tutela e co...