Secondo quanto emerge dai dati presentati all'assemblea annuale di Assolatte, anche nel 2024, le imprese lattiero casearie operanti in Italia hanno raccolto e trasformato tutto il latte vaccino prodotto nelle stalle italiane. Si tratta di 13,18 milioni di tonnellate, cui si aggiungono 800mila tonnellate di latte tra caprino, bufalino e pecorino. Il latte lavorato in Italia è destinato alla produzione...