Si è conclusa con successo la 15ª edizione di Ecotrophelia Italia, la competizione nazionale dedicata all'eco-innovazione nel settore alimentare, organizzata da Federalimentare. L'evento, tenutosi oggi presso il centro congressi di Eataly a Roma, ha visto giovani talenti da Università e Its di tutta Italia sfidarsi con prodotti innovativi e sostenibili, capaci di coniugare gusto, innovazione e consapevolezza ambientale.

La giornata è stata un'occasione per promuovere l'economia circolare e presentare idee e soluzioni originali per il mondo industriale. Le cinque squadre finaliste – l’Its di Teramo con “Biscotart”, l’Università Cattolica del Sacro Cuore con “Brewffles”, l’Its Eat Eccellenza Agroalimentare Toscana con “Pasta Chips”, l’Università di Parma con i “Trebbini”, e l’Università Campus Bio-medico di Roma Ucbm con “Vegetalium” – hanno dimostrato grande creatività e profonda attenzione all'impatto ambientale dei processi produttivi.

La giuria di esperti, composta da rappresentanti delle Istituzioni, del mondo della nutrizione, della ricerca in campo energia e ambiente e dell'impresa, ha valutato i prototipi in base a criteri di innovazione ed eco-sostenibilità. Dopo un'attenta analisi, il primo premio è stato assegnato ai “Trebbini”, realizzati dal team dell’Università di Parma.

Il team vincitore si è aggiudicato un premio di 2000 euro e avrà l'onore di rappresentare l'Italia alla finale internazionale Ecotrophelia Europe 2025, che si terrà a Colonia il 7 e 8 ottobre prossimi, nell'ambito della manifestazione fieristica Anuga. Il culmine della competizione europea, inclusa la cerimonia di premiazione, avrà luogo sul palco della Trend Zone di Anuga.

Ecotrophelia Italia, che anche quest'anno ha beneficiato del patrocinio scientifico di Enea – Agenzia Nazionale per le nuove Tecnologie, l’Energia e lo Sviluppo Economico Sostenibile, e del patrocinio di Food Edu - Fondazione Italiana Educazione alimentare, Clan - Cluster Agrifood Nazionale e Otan - Ordine Nazionale Tecnologi Alimentari, si conferma un'iniziativa fondamentale per coltivare i talenti del futuro e contribuire a un sistema alimentare più sostenibile. L'impegno dei giovani partecipanti è un elemento cruciale per affrontare le sfide globali legate alla produzione e al consumo alimentare.

“Investire nell’eco-innovazione significa investire in un modello di sviluppo che coniuga progresso, responsabilità e visione", dichiara Guglielmo Gennaro Auricchio, presidente Giovani Imprenditori di Federalimentare e Presidente di Giuria. "Sono estremamente orgoglioso di quanto abbiamo visto oggi a Ecotrophelia Italia 2025. Questa competizione dimostra che la nuova generazione di professionisti del settore alimentare è profondamente consapevole dell'importanza della sostenibilità e ha una visione lungimirante del futuro della nostra industria”.

“Il prodotto vincitore, i 'Trebbini' e anche gli altri 4 finalisti sono un chiaro esempio di come sia possibile unire gusto eccellente, innovazione e un'attenzione scrupolosa all’impatto ambientale", prosegue Auricchio. “È un onore per Federalimentare sostenere questi giovani talenti e offrire loro la possibilità di esprimere tutto il loro potenziale. Siamo fiduciosi che il team dell'Università di Parma rappresenterà l'Italia al meglio nella finale europea di Colonia, portando avanti i valori di qualità e sostenibilità che caratterizzano il nostro Made in Italy. Ecotrophelia è un tassello fondamentale in questo percorso, poiché stimola la ricerca e lo sviluppo di soluzioni che renderanno la nostra industria alimentare sempre più sostenibile, circolare ed efficiente”. 

*La squadra è composta dal Corso di Laurea triennale in “Design sostenibile per il sistema alimentare”, e dal Corso di Laurea magistrale in "Scienze e Tecnologie alimentari" dell’Università di Parma. Il packaging è stato realizzato in collaborazione con il plesso di Chimica dell’Università di Parma.