Eliminare nitriti e nitrati dai salumi sembrava una missione impossibile: i sali, infatti, sono essenziali alla conservazione e quindi alla salubrità del prodotto, oltre a garantire un non trascurabile effetto estetico sul colore della carne.Eppure, con la linea Naturals (GranCotto, Crudo, Mortadella, Salame e GranCotto arrosto), Rovagnati si è presa in carico l’ambizioso impegno. La linea - che già...