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CLARA MOSCHINI

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Callipo rilancia la scuola tradizionale del tonno

La "Scuola di Monda" è un progetto formativo per preservare un antico mestiere

L'arrotino, la lavandaia, il lampionaio, la sveglia umana, il materassaio: sono alcuni dei mestieri oramai dimenticati, soppiantati da nuove esigenze o dal progresso tecnologico. Preservare nel tempo l'antico mestiere della monda del tonno è invece l'ambizione di Callipo, azienda calabrese con una storia di 105 anni nelle conserve ittiche. L'azienda, infatti, ha avviato la Scuola di Monda per formare su...

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EFA News - European Food Agency
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