Gruppo Food, gruppo leader nella comunicazione del settore alimentare, ha annunciato la scomparsa del suo fondatore Paolo Dalcò. Nato a Parma l'11 luglio 1954, Dalcò si è distinto nel panorama editoriale come editore visionario e illuminato che ha legato la sua storia personale e imprenditoriale alle pubblicazioni economiche e specializzate. I funerali si terranno presso la chiesa della Santissima Annunziata in via Massimo D'Azeglio 8 a Parma, alle ore 10 di lunedì 24 agosto 2026.

La prima intuizione di Dalcò fu Business, rivista di management nata negli anni ’80 a ci seguì Food, il primo magazine B2B dedicato alla filiera agroalimentare, fondato a Parma 35 anni fa, nel cuore della food valley. Intorno a Food Dalcò ha creato nel tempo progetti editoriali rivolti a più canali di mercato, tutti oggi punto di riferimento per la business community: Dolcesalato, fondato 26 anni fa, dedicato ai professionisti della pasticceria, bakery e gelateria; Food Service per gli operatori della ristorazione commerciale; Italianfood.net rivolto ai retailer internazionali. 

Sua l'idea di esplorare settori diversi come quello della gastronomia e dei libri per ragazzi, fondando ^Dalcò Edizioni, fucina di collaborazioni con le più importanti case editrici italiane e internazionali e progetti realizzati con autori di rilievo, tra cui Umberto Galimberti, Alessandro Baricco, Renzo Piano, Oscar Farinetti.

Oltre che a Gruppo Food, il suo nome è legato ad altre realtà nate dall’intuito e la lungimiranza che lo hanno contraddistinto. La prima, Confimprese, l’Associazione delle imprese del commercio moderno, fondata nel 1999 insieme a Mario Resca, all’epoca amministratore delegato di McDonald’s. Altra intuizione di Dalcò fu Consorzio Italia del Gusto, il primo consorzio privato di imprese del settore alimentare e vinicolo italiano, creato insieme a Giovanni Rana nel 2006 con l’obiettivo di favorire lo sviluppo dell’export dell’Italian Food.

Gruppo Food prosegue la sua attività sotto la guida del figlio Davide Dalcò, a cui aveva già passato il testimone nel 2021, portando avanti valori e passioni del suo fondatore.