Con una crescita del 10% sia a volume sia a valore, il cocomero è tra i prodotti che meglio raccontano l’effetto delle alte temperature sui consumi. Conosciuto anche come anguria, è composto per oltre il 90% da acqua e apporta circa 30 calorie ogni 100 grammi: caratteristiche che ne fanno uno dei simboli per eccellenza della freschezza estiva. La polpa rossa deve il proprio colore al licopene, mentre la parte bianca contiene citrullina.

Anche i formati si adattano a nuclei familiari e occasioni di consumo differenti. Accanto al tradizionale cocomero Crimson Sweet di grande pezzatura si trovano la Midi Nera, dal peso indicativo di 4-6 chilogrammi, e i formati Baby o Mini, più facili da conservare in frigorifero e indicati anche per le famiglie meno numerose. Completano l’offerta le proposte biologiche della linea Vivi Verde Coop.

La buona annata produttiva sta favorendo in modo particolare pesche e nettarine: gli acquisti aumentano di circa il 20% in volume, mentre il valore complessivo delle vendite diminuisce per effetto di prezzi mediamente più bassi. La nettarina, chiamata anche pesca noce, è disponibile nelle varietà a polpa gialla o bianca e accompagna tutta l’estate: dalle produzioni precoci di giugno fino alle varietà tardive di fine stagione. Un’altra sua caratteristica è quella di essere un frutto “climaterico”, capace cioè di continuare il processo di maturazione anche dopo la raccolta. Può quindi essere lasciata per alcuni giorni a temperatura ambiente e trasferita in frigorifero una volta raggiunta la consistenza desiderata. Ricca di acqua e fibre, la nettarina si presta inoltre a numerosi utilizzi: dal consumo fresco alle insalate, dai frullati agli abbinamenti salati, fino alla cottura alla griglia e alla preparazione di torte e crostate.

Tra i frutti con nocciolo che caratterizzano l’offerta estiva trovano spazio anche prugne e susine, spesso considerate sinonimi ma in realtà differenti. La prugna europea, generalmente più allungata e zuccherina, presenta spesso una buccia blu-violacea e un nocciolo che si separa facilmente dalla polpa. La susina di origine asiatica tende invece ad avere una forma più tondeggiante, una polpa maggiormente succosa e un gusto più fresco e acidulo, con colorazioni che possono andare dal rosso al giallo e al verde.

Disponibili indicativamente da giugno a settembre, prugne e susine sono ricche di acqua, fibre, vitamine e sali minerali. Le tonalità rosse, blu e viola di alcune varietà sono dovute alla presenza delle antocianine. Nei punti vendita Coop la selezione comprende diverse varietà fresche, con proposte a marchio Origine Coop, le varietà Metis Fior fiore e i prodotti biologici Vivi Verde Coop.