Dal 4 al 6 settembre Langhirano (PR) ospiterà la ventinovesima edizione del Festival del Prosciutto di Parma, il tradizionale appuntamento che ogni anno celebra uno dei simboli più rappresentativi del patrimonio gastronomico italiano. La manifestazione sarà come sempre un’occasione imperdibile per conoscere da vicino il Prosciutto di Parma, le persone che ogni giorno lavorano con passione e dedizione per realizzare questa eccellenza, e il territorio unico a cui si lega in modo inscindibile.

Ad aprire ufficialmente la manifestazione sarà, venerdì 4 settembre alle ore 18:30, l'evento inaugurale condotto dalla presentatrice e madrina del Festival Francesca Romana Barberini, conduttrice radio/TV, food writer e divulgatrice enogastronomica. Dopo i saluti istituzionali degli organizzatori e delle autorità, la serata proseguirà con la partecipazione di due ospiti d'eccezione: lo chef Andrea Mainardi e l’atleta Fausto Desalu. Sul palco del Festival, il cuoco più rock d’Italia e il campione velocista, medaglia d’oro ai Giochi Olimpici di Tokyo 2020 e bronzo agli ultimi europei di atletica leggera, saranno protagonisti di “Pronti, cuochi, via!”, un divertente show cooking che unirà cucina, spettacolo e intrattenimento.

Il ricco calendario di appuntamenti proseguirà nelle giornate di sabato 5 e domenica 6 settembre. Dopo il grande successo della scorsa edizione, torna la Prosciutto di Parma Experience, uno spazio in cui si svolgeranno incontri, show cooking, dimostrazioni e nel quale sarà possibile effettuare un’esperienza davvero immersiva del prodotto, grazie ad un percorso degustativo articolato, che vedrà tre diverse stagionature di Prosciutto di Parma, più una quarta variante ottenuta con il taglio a mano, affiancate a vini, birre e ad altre specialità gastronomiche.

Numerosi sono gli eventi che prenderanno vita in questo spazio. Sabato pomeriggio, alle 17:30, si parlerà di Indicazioni Geografiche con la presentazione del volume “La filosofia della Dop economy”, del direttore di Fondazione Qualivita Mauro Rosati. L’evento, moderato dal giornalista Federico Casanova, si svolgerà alla presenza dell’autore, dell’assessore regionale all’agricoltura e all’agroalimentare dell’Emilia-Romagna Alessio Mammi e di Paolo Tanara, produttore di Prosciutto di Parma e consigliere del Consorzio. Domenica alle 18:30 sarà invece la volta di “Al Festival con Luca Pappagallo”, che porterà l’amatissimo cuciniere dietro i fornelli del Festival, per intrattenere il pubblico con gusto e simpatia.

Punta di diamante della kermesse sarà, come sempre, Finestre Aperte. Quest’iniziativa, che riscuote, di anno in anno, sempre più apprezzamento da parte dei visitatori, permette di scoprire il ciclo di lavorazione e degustare il Prosciutto di Parma direttamente presso i prosciuttifici. A fare da guida saranno eccezionalmente gli stessi produttori che racconteranno e mostreranno come tradizione e passione si uniscano alle caratteristiche uniche di questo territorio generoso per dar vita al Prosciutto di Parma Dop. Finestre Aperte è un’occasione imperdibile per far conoscere al grande pubblico le antiche tradizioni e il saper fare che si celano dietro al Prosciutto di Parma.

"Per il Prosciutto di Parma il territorio rappresenta una componente essenziale e insostituibile. Il microclima delle nostre colline, insieme al sapere che le persone si tramandano di generazione in generazione, dà vita a un prodotto unico e irripetibile di cui siamo profondamente orgogliosi", commenta Alessandro Utini, presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma. "In quasi trent'anni, il Festival si è affermato come un appuntamento di riferimento, capace di richiamare un pubblico sempre più ampio, anche internazionale, desideroso di vivere un'esperienza autentica alla scoperta del prodotto, del suo territorio e delle persone che lo rendono possibile. In questo contesto, "Finestre Aperte" si conferma una delle iniziative più apprezzate, testimoniando il crescente interesse verso un turismo che unisce cibo e valorizzazione del territorio, e siamo particolarmente soddisfatti che proprio queste attività di turismo enogastronomico siano ora riconosciute tra le funzioni dei Consorzi di tutela dal nuovo Regolamento europeo sulle Indicazioni Geografiche".

Il programma completo del Festival del Prosciutto di Parma e tutte le informazioni utili per prenotare le visite ai prosciuttifici aderenti a Finestre Aperte sono disponibili sul sito www.festivaldelprosciuttodiparma.com