Attualmente, come succede ad altri settori, anche quello vitivinicolo è costretto a far fronte alle sfide imposte dal cambiamento climatico e dalla sostenibilità ambientale. Da una parte il clima causa danni alla coltivazione, mentre dall’altra bisognerebbe impegnarsi per ottenere una migliore gestione delle risorse ambientali: oggi, tuttavia, si hanno gli strumenti necessari per affrontare le problematiche principali legate ad entrambi gli ambiti, in quanto diversi campi di ricerca, come la genetica, l’eco fisiologia, l’agro meteorologia, la bioinformatica e la space economy, forniscono innovazioni pratiche che possono essere messe in atto per un miglioramento del settore.

Nel libro “Viticoltura e cambiamento climatico. Sfide e prospettive” (Edagricole, 2026, pp. 288), Stefano Poni, Professore ordinario di Viticoltura e Produzioni Primarie presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, affronta il tema del cambiamento climatico in relazione al vigneto e fornisce una guida alla conoscenza delle novità in ambito tecnologico, le quali non devono essere viste come una minaccia, ma come una modalità nuova di approcciarsi al lavoro del viticoltore.

Il testo, dunque, passando dalla coltivazione del vigneto con le fasi di impianto e di gestione alla difesa contro gli eventi climatici estremi che inevitabilmente colpiscono la viticoltura, come il ristagno idrico, la grandine, le scottature, il surriscaldamento e in particolare il gelo tardivo, diventa una fonte indispensabile per l’aggiornamento tecnico di studenti, viticoltori ed esperti, in quanto affianca l’innovazione e i nuovi sistemi informatici alla tecnica viticola classica.