Ci vorrà ancora un mese per veder tornare a pieno regime le insalate in busta sugli scaffali dei supermercati. Il caldo record di quest’anno ha bruciato intere coltivazioni e se per le insalate in pieno campo la stagione è ormai compromessa, con perdite fino al 40%, per i prodotti coltivati in serra ci vorrà un mese per tornare ai quantitativi standard. A fare il punto sulla situazione degli approvvigionamenti è Co...