La grande distribuzione organizzata sta affrontando una trasformazione radicale. Da un lato crescono le difficoltà nel reperire il personale per i punti vendita e nel sostenerne i costi, in particolare per le attività di cassa e di assistenza; dall’altro i consumatori chiedono esperienze di acquisto sempre più piacevoli, autonome, veloci e prive di attriti. In questo contesto, i modelli tradizionali di c...