La Commissione Europea ha approvato la registrazione dell'Aceite Valle del Tiétar, olio extravergine di oliva spagnolo, come Indicazione Geografica Protetta (Igp).

L'Aceite Valle del Tiétar è un olio originario della zona meridionale di Ávila, nel centro della Spagna. Il prodotto si ottiene dalle olive coltivate sui terrazzamenti della valle del Tiétar e si i distingue per il suo complesso profilo sensoriale, dominato da note amare, fruttate e piccanti.

Indicatori ambientali dimostrano che la coltivazione degli ulivi in quest'area risale al II secolo. Ordinanze locali del 1611 registrano il divieto di abbattimento degli alberi autoctoni, al fine di favorire l'incrocio varietale. La raccolta di queste olive rappresenta una tradizione secolare per questa terra.