“Le celebrazioni del World Pasta Day a Parma e all’interno di Cibus Tec rappresentano un traguardo per la nostra filiera e per il Made in Italy agroalimentare. Abbiamo voluto far convergere le celebrazioni globali dell’evento più atteso per la filiera della pasta nel cuore della Food Valley a Parma, creando per la prima volta un ponte diretto e strutturato tra l'eccellenza del prodotto, la tradizione gastronomica e l'altissima tecnologia industriale che lo rende possibile”.

Questo il commento di Margherita Mastromauro, presidente dei pastai di Unione Italiana Food a chiusura della 28° edizione del World Pasta Day. Per la prima volta, la Giornata Mondiale della Pasta si è tenuta a Parma con una vera e propria World Pasta Week, conclusa con due giornate di celebrazioni, incontri e approfondimenti, il 27 e il 28 ottobre, all’interno della fiera internazionale Cibus Tec, presso Fiere di Parma, portando l'intera filiera internazionale nel cuore dell'innovazione.

Un appuntamento dedicato a produttori, aziende tecnologiche, istituzioni e operatori della filiera per discutere di grano duro, mercati, export e innovazione tecnologica, anticipato dall’assemblea di Unafpa (Union of the Organizations of Manufacturers of Pasta Products in the EU) e Ipo (International Pasta Organisation), tenutasi il 26 ottobre, appuntamenti annuali di riferimento per il confronto tra i principali operatori internazionali del settore della pasta. 

Tre giorni ricchi di incontri sulle tematiche chiave che toccano da vicino il mondo della pasta e la sua filiera, dallo scenario internazionale del grano duro e del mercato globale della pasta all’evoluzione delle preferenze dei consumatori, alle nuove esigenze in ambito nutrizionale e di sostenibilità, fino ad arrivare alle tecnologie, all’innovazione e al ruolo della grande distribuzione nell’orientare il mercato e il rapporto con il consumatore. 

“In queste giornate di confronto internazionale, i produttori, le istituzioni e i partner tecnologici hanno dimostrato come la pasta sia un alimento straordinariamente contemporaneo”, conclude Mastromauro. “Parliamo di un prodotto che non solo nutre il pianeta in modo sano e accessibile, ma che sa guardare alle sfide future della sostenibilità, dell'innovazione tecnologica e della biodiversità alimentare. Usciamo da questo appuntamento con una filiera ancora più coesa, pronta a consolidare la leadership globale della pasta italiana e a rispondere con flessibilità e visione alle nuove dinamiche dei mercati internazionali e della grande distribuzione. La pasta si conferma motore di un'innovazione agroalimentare senza confini”. 

Il World Pasta Day, nato nel 1998 e voluto da Unione Italiana Food insieme all'International Pasta Organisation (Ipo), ogni 25 ottobre celebra il piatto simbolo della condivisione e della convivialità e per ogni edizione viene eletta una capitale mondiale.