Come nasce una mela? Quanto tempo serve perché raggiunga il giusto grado di maturazione? E quale lavoro si nasconde dietro la raccolta? Sono stati questi i temi al centro di “Dietro le quinte del gusto”, l’iniziativa promossa da Pink Lady che, in occasione dell’avvio della nuova raccolta, ha coinvolto i consumatori e le loro famiglie in diverse aree del territorio italiano, in particolare nella provincia di Ravenna e quella di Bolzano, portandole a scoprire da vicino il mondo della mela e a incontrare i produttori. 

Giunta all’ottava edizione, la giornata ha offerto a grandi e piccoli l’occasione di incontrare i produttori e osservare da vicino l’importante momento della raccolta. Un’esperienza pensata per avvicinare le famiglie al mondo della mela e raccontare il legame tra il frutto che arriva sulle nostre tavole, la natura e le competenze di chi lo coltiva. Nel corso della giornata, i bambini hanno partecipato a diverse attività, tra cui anche ad un momento dedicato all’alimentazione, con una nutrizionista che ha approfondito il ruolo della merenda e l’importanza di inserire la frutta in una dieta varia ed equilibrata.

L’iniziativa è stata anche l’occasione per raccontare cosa distingue il percorso produttivo delle mele Pink Lady. La raccolta, che prende il via tra la fine di ottobre e l’inizio di novembre, arriva al termine di un ciclo di maturazione di circa sette mesi, durante il quale il frutto rimane sulla pianta fino a raggiungere le condizioni ottimali. È proprio il tempo trascorso nel frutteto, insieme alle condizioni climatiche e alla cura dei produttori, a contribuire allo sviluppo delle caratteristiche che contraddistinguono questa mela: il colore rosa della buccia, favorita dalle escursioni termiche tra il giorno e la notte, la polpa soda e croccante, la succosità e il particolare equilibrio tra dolcezza e acidità.

Anche la raccolta richiede attenzione e competenza. Le mele vengono raccolte esclusivamente a mano e in più passaggi successivi, così da selezionare i frutti quando hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. Un lavoro che richiede tempo e un impegno significativo da parte dei produttori: secondo i dati della filiera, sono necessarie circa 700 ore di lavoro per ettaro, il 20% in più rispetto alla media.

“Con questa iniziativa vogliamo offrire ai nostri consumatori e alle loro famiglie l’opportunità di scoprire da vicino cosa c’è dietro ogni mela: il lavoro dei produttori, la cura dei frutteti e il rispetto dei tempi della natura”, ha dichiarato Salvo Garipoli, Country Leader per il mercato Italia dell’Associazione Pink Lady Europe. “È un’esperienza che permette di conoscere meglio il percorso che porta il frutto dal meleto alla tavola e di apprezzarne ancora di più le caratteristiche”.

Con circa 5.000 famiglie coinvolte complessivamente nelle otto edizioni svoltesi negli scorsi anni, “Dietro le quinte del gusto” si conferma così un’occasione di incontro tra produttori e consumatori, capace di avvicinare grandi e piccoli al mondo Pink Lady.