La Commissione Europea ha approvato la registrazione di tre nuove Indicazioni Geografiche Protette (Igp): Fior di Latte Molisano e Cicoria Puntarelle Molfettese, entrambi italiani, e la maltese Mazzit/Mazzita.

Il Fior di latte molisano è un formaggio fresco a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte crudo di vacca. Il carattere distintivo del latte, caratterizzato da aromi e sapori specifici, è unico grazie all'alimentazione delle vacche, alimentate con foraggi locali tipici della zona. Le tecniche di produzione si tramandano di generazione in generazione, con il “filatore”, la persona incaricata della filatura del formaggio, figura chiave del processo, che mette a frutto la propria esperienza per ottenere la consistenza unica.

La Cicoria Puntarelle Molfettese è originaria dei comuni di Bisceglie, Bitonto, Giovinazzo, Molfetta, Terlizzi e Ruvo di Puglia, nella regione Puglia meridionale. Il prodotto in questione sono le teste e i germogli di cicoria, nello specifico delle varietà Molfetta, Catalogna pugliese e Catalogna puntarelle a foglia stretta. Si presenta con una testa di colore verde biancastro, una naturale croccantezza, dolcezza e un retrogusto leggermente amarognolo. La Cicoria Puntarelle Molfettese possiede queste caratteristiche specifiche grazie ai fattori ambientali e agricoli tipici della zona. Tutta la letteratura agricola e culinaria dei comuni della zona di produzione, risalente a oltre cento anni fa, così come le testimonianze dirette degli agricoltori più anziani, attestano l'unicità storica di questo prodotto.

La Mazzita è originaria delle isole di Malta e Gozo ed è un prodotto a base di carne dal sapore agrodolce, a base di sangue di suino o di bovino maschio. Il sangue viene aggiunto a un impasto di cipolle dolci locali, uva passa, zucchero e cacao in polvere o cioccolato fuso. Il tutto viene poi insaccato in budelli di suino o di bovino. Storicamente, la mazzita ha rappresentato una fonte primaria di proteine per la popolazione maltese, consumata soprattutto nei fine settimana e durante le festività, e per celebrare la fine del digiuno quaresimale per centinaia di anni dopo l'introduzione del cristianesimo. Il consumo è stato storicamente stagionale, limitato ai mesi più freddi a causa della deperibilità del sangue prima dell'avvento della refrigerazione moderna. Questo schema stagionale persiste ancora oggi, nonostante l'avvento della refrigerazione meccanica.