Il riso rappresenta una delle coltivazioni più importanti del Nord Italia caratterizzata da una tendenza all'agricoltura intensiva: la possibilità di incentivare una produzione sostenibile rappresenta una grande opportunità. Il sistema agroalimentare, che a scala globale non è più sostenibile per ragioni di ordine economico, ecologico e sociale, richiede una profonda trasformazione. Appare oggi nece...