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Crescono i consumi di panna e besciamella "ready to eat"

Il trend unisce nord e sud Italia

Nell’anno mobile finito lo scorso novembre, le vendite di panna e besciamella Uht nella distribuzione moderna sono cresciute dell’1,6%, arrivando a sfiorare i 270 milioni di euro.

Nell’anno mobile finito lo scorso novembre, le vendite di panna e besciamella Uht nella distribuzione moderna sono cresciute dell’1,6%, arrivando a sfiorare i 270 milioni di euro. Lo rivelano i dati di Assolatte. La propensione all’acquisto di panna e besciamella pronte e a lunga conservazione avvicina i due estremi dell’Italia: infatti il 30,2% del giro d’affari di questi prodotti si deve ai consumatori che abitano nell’area 1 Nielsen (+0,8% il trend annuo), mentre un altro 27,4% è fatto dagli acquisti realizzati in area 4 Nielsen (+1,2%). Il Nord-ovest e il Centro Italia pesano decisamente meno perché totalizzano, rispettivamente, il 20,2% e il 22,2% del mercato. Nell’anno finito lo scorso novembre, nel mondo della besciamella Uht a rivitalizzare il mercato, sollecitando l’interesse dei consumatori, è stato l’ampliamento dell’offerta di prodotti delattosati. Quello del “lactose free” è infatti il segmento più dinamico e performante: il giro d’affari a totale Italia è cresciuto in un anno di oltre il 111%, arrivando a superare 1,7 milioni di euro. Nel giro di pochi anni il segmento della besciamella delattosata è arrivato, così, a pesare per il 3,7% sul mercato totale nazionale della besciamella Uht. Nell’universo della panna Uht il “fenomeno” dell’ultimo anno segnalato da Assolatte è l’aumento della spesa destinata all’acquisto di panna per caffè: il giro d’affari è cresciuto del 5,8% arrivando a superare i 7,4 milioni di euro.

mtm - 6775

EFA News - European Food Agency
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