Prosciutto di Modena, vendite +16% nel 2018
Il Consorzio partecipa a Cibus Connect con l'obiettivo di aumentare l'export
Il Consorzio del Prosciutto di Modena, il 10 e l’11 aprile, all’interno del sarà presente a Cibus Connect di Parma (pad. 5, stand N11), l’evento b2b esclusivamente dedicato ai principali operatori e professionisti del settore agroalimentare.
Ad interpretare questo straordinario prodotto del territorio modenese ci sarà Daniele Reponi, giovane chef di Modena e noto per la sua partecipazione alla trasmissione Rai “La prova del Cuoco”, che si cimenterà in particolari abbinamenti con altre eccellenze del territorio. All’interno dello stand, si susseguiranno per due giorni incontri one to one, approfondimenti, degustazioni e show cooking, per far conoscere al mondo le qualità di un prodotto che, negli ultimi anni, è sempre più riconosciuto al mercato. E' l’unico a poter vantare una stagionatura minima di 14 mesi, la più lunga tra tutti i prosciutti DOP italiani, e la materia prima utilizzata per la sua produzione è ottenuta esclusivamente da suini di origine italiana, nati e allevati in 10 regioni d’Italia centro-settentrionale.
Per questo è un prodotto unico nel panorama della salumeria Made in Italy, e nel 2018 ha chiuso un numeri in crescita, mettendo a segno un +16,3% sulla produzione.
Il Prosciutto di Modena risulta già molto apprezzato in Germania, in Inghilterra e in Francia e l'attività del Consorzio è intensa anche oltreoceano, in particolare negli USA, dove sono state intraprese diverse iniziative, a Chicago e San Francisco, per far conoscere al grande pubblico questa eccellenza modenese. Il prossimo obiettivo è il Giappone: sono 3 infatti i prosciuttifici abilitati ad esportare verso questo Paese, quarta economia più avanzata del mondo e partner importante per l’Unione Europea.
EFA News - European Food Agency