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CLARA MOSCHINI

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Ibis lancia la bresaola di bufala

Novità assoluta per la salumeria italiana in vetrina a Tuttofood

È uno degli specialisti nazionali della bresaola tipica della Valtellina, e ora la ricerca&sviluppo di Italia Alimentari esplora nuovi percorsi di innovazione col lancio dell'affettato di bresaola di bufala di carne proveniente dalle aree tipiche del centro-sud Italia. Un prodotto tenero e saporito, novità assoluta nel panorama della salumeria italiana, che l'azienda del gruppo Cremonini presenta a Tuttofood di Milano, dove da oggi fino al 9 maggio i marchi Ibis Salumi e Ibis Snack illustrano le novità di prodotto riguardanti la salumeria tradizionale, il libero servizio e gli snack.

Rimanendo nel segmento bresaole, altra importante novità è il lancio di un prodotto realizzato con carne italiana al 100%.

Rientrano invece nel tumultuoso trend dei prodotti salutistici e, in generale, nella linea di una sempre maggiore consapevolezza nel consumo dei salumi, i nuovi "Piccoli e Buoni Ibis", prodotti affettati per il segmento Merende provenienti da filiere di allevamenti senza antibiotici dalla nascita, con solo conservanti di origine vegetale. Una gamma di 4 referenze che comprende Prosciutto Crudo, Mini Cotto, Salame Milano e Mortadella.

Spazio poi alla valorizzazione dei prodotti tipici, altro storico cavallo di battaglia di Ibis: grazie all’acquisizione di uno stabilimento di produzione in Calabria, l’azienda presenterà  una linea di eccellenze e tipicità calabresi a marchio Montagna. Tra i prodotti: la ‘Nduja, la soppressata dolce e piccante, la salsiccia calabrese e il capocollo. Inoltre è già attiva una produzione di salumi di Suino Nero di Calabria, una pregiata razza autoctona allevata allo stato brado e alimentata con prodotti naturali come ghiande, castagne e cereali.

Infine, nel mondo degli snack, l'azienda presenterà un nuovo sandwich di pane integrale (pollo, bacon e maionese) per il libero servizio, che andrà ad ampliare la gamma dei prodotti Ibis Gourmet, oltre ai nuovi tramezzini doppio gusto nella Linea Premium: una vera e propria esclusiva Ibis dove in un'unica confezione si possono trovare due tramezzini con due diverse farciture.

agu - 7582

EFA News - European Food Agency
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