L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) è stato oggi protagonista a Cibo a Regola d’Arte, il festival organizzato dal Corriere della Sera sotto la direzione artistica di Angela Frenda, che va in scena fino al 19 maggio alla Fabbrica del Vapore di Milano.  L’Istituto ha presentato il "Manifesto IVSI, la carta dei nostri Valori" all’interno di due momenti: un talk dal titolo “Salumi etici: i va...