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pOsti lancia la tracciabilità con blockchain dei formaggi di malga

Progetto con l'Apt di Madonna di Campiglio per valorizzare la produzione dalle mucche di razza Rendena

pOsti, startup innovativa in ambito food, e Apt, Azienda per il Turismo Madonna di Campiglio Pinzolo Val Rendena, hanno realizzato un progetto di tracciabilità dedicato alle mucche di razza Rendena, presidio Slow Food, ed ai loro formaggi, per valorizzarne e tutelarne l’autenticità e la genuinità.

Attraverso un Qr Code apposto sulle forme di formaggio e sui taglieri (qr code edibile) ci si può  collegare alla Landing Page dedicata che racconta la storia del formaggio risalendo alla vera protagonista: la mucca di razza di Rendena.

Qual è il territorio di provenienza? Quando è iniziato l’alpeggio in malga? Quanti kilometri percorre in media in una settimana una mucca Rendena che pascola? In che data è stato prodotto il formaggio e qual è il tempo di stagionatura? Queste e altre informazioni della filiera sono state rilevate dagli allevatori o dalla stazione di monitoraggio installata in malga Bandalors: informazioni statiche, dinamiche e variabili, tracciate da pOsti sulla piattaforma Blockchain Bitcoin, garantite e e rese immediatamente fruibili e consultabili al consumatore.

’’Mangiare bello, genuino, responsabile, sicuro e sano è diventato un diritto primario - commenta Virgilio Maretto, Co-Founder & Ceo della startup romana -.  pOsti attraverso la tecnologia blockchain e la ‘digital experience’ vuole garantire ‘sicurezza narrativa, alimentare e nutrizionale’. Con il binomio food-tech si costruisce fiducia, si garantisce trasparenza, si investe in autenticità, e anche la promozione del territorio coinvolto ne riceve un forte impatto in termini di valorizzazione del turismo e dell’ economia locale".

La presentazione dei risultati del progetto, che ha come partner xFarm,  si è svolta a Madonna di Campiglio, in località Ritorto, nel corso dell'Audi Chic Nic: ai menu degli chef stellati e dei ristoranti gourmet si sono accompagnati assaggi dei tre formaggi di malga tracciati: Fior di Rendena (azienda agricola Fattoria Antica Rendena), Formaggio del Maso (Azienda agricola Polla Mauro maso pan) e Formaggio Nostrano (Azienda agricola La Regina).

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