Gelato protagonista del Ferragosto riminese
I dati dell'Osservatorio Sigep-IEG
Arriva da Rimini il dolce “street food” del Ferragosto 2019 della campionessa mondiale di pasticceria Sonia Balacchi. L’Osservatorio Sigep di Ieg – Italian Exhibition Group ha annunciato le tendenze per la festa clou dell’estate, incontrando l’unica Pastry Chef chiamata a rappresentare l’Italia a New York, al Palazzo dell’ONU, per l’ItalianFoodFestival. “Ho scelto di chiamarlo Gradisca – spiega la Balacchi – evocando il mito di Fellini e della tradizionale festa che apre la stagione della Riviera con spiedini e tanta allegria, ed è composto da tre bignè ripieni di cremoso gelato su croccante agli agrumi, gustabili su uno stecco; perfetto per la spiaggia e ispirato alle mie origini romagnole. Rappresenta il Ferragosto con i suoi colori brillanti e sapori autentici, la tradizione in una nuova veste”.
In più, Cocomero, melone e lime ovvero “Gelato Italia” è stata la proposta per il Ferragosto 2019 della nazionale italiana della CMG la Coppa del Mondo di Gelateria in programma al 41° SIGEP di IEG (Fiera di Rimini, 18-22 gennaio 2020, sigep.it).
L’Osservatorio Sigep ha poi ricordato i recenti dati di CNA Agroalimentare che stimano un giro d’affari del gelato artigianale in Italia di 3 miliardi per l’anno in corso, con 150.000 addetti e con un trend di crescita, se confermato, del 10% (2,7 i miliardi di euro nel 2018).
Sono 100.000 le gelaterie aperte in tutto il mondo (con 15 miliardi di euro di fatturato), di cui 60.000 in Europa (con fatturato pari a 9 mld) e 14.000 in Italia.
EFA News - European Food Agency