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CLARA MOSCHINI

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Salumi italiani e sostenibilità, un binomio inscindibile

Ricerca dell'Istituto di Valorizzazione sulle esigenze dei consumatori

L'anno scorso l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani ha presentato al Salone della CSR e dell’Innovazione sociale di Milano un impegnativo Manifesto di valori. A distanza di un anno l'istituto parteciperà alla nuova edizione del Salone che si terrà a Milano nei giorni 1-2 ottobre, presso l’Università Bocconi, con l'obiettivo di parlare della sostenibilità del settore dei salumi, confrontando i principi del Manifesto con le esigenze dei consumatori.

Ivsi, infatti, ha coinvolto circa 700 consumatori (69% donne, 31% uomini) con un questionario centrato sui valori che esprime il Manifesto, da cui emerge che la sostenibilità è un tema chiave, fondamentale per orientarsi negli acquisti per l’86% degli intervistati; che l’attenzione posta nel conoscere il più possibile di un prodotto, così come sulle aziende che si scelgono è un fattore importante per il 64%, quasi 2 persone su 3. Netta è anche la convinzione che sia importante conoscere l’impatto di un’azienda sulla comunità del suo territorio, in termini di occupazione, impegno sociale, servizi resi (il 73% ha risposto ‘molto importante’), una dimensione spesso esclusa dalle tabelle che prendono in considerazione solo l’impatto ambientale, ecologico ed energetico. Inoltre, è stato confermato dai consumatori l’elemento di novità assoluta che rappresenta il Manifesto Ivsi: oltre il 69% non ha mai sentito parlare di un documento simile, il primo a coinvolgere un intero settore in maniera volontaria, con un obiettivo ambizioso: stimolare un cambiamento culturale all’interno del tessuto produttivo, per arrivare ad una maggiore consapevolezza e ad azioni concrete che migliorino l’etica di un settore merceologico e il suo impatto nel complesso.

I risultati saranno presentati dal presidente di Ivsi, Francesco Pizzagalli, che parteciperà all’incontro “Imprese responsabili per consumatori sostenibili”, che si terrà il 1° ottobre alle 14:00 (Piazza El Dorado).

agu - 9103

EFA News - European Food Agency
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