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Rizzoli Emanuelli, l'approdo a mare della food valley

L'azienda di Parma esordisce ad Anuga con una linea di acciughe fresche

A Parma il mare non arriva, ma c'è un'eccellenza italiana che è riuscita a creare un approdo ideale proprio al centro della food valley. Gli gnomi di Rizzoli Emanuelli sono il simbolo da sempre dell’azienda di Parma nata nel 1906 e oggi leader nel settore delle conserve ittiche, in particolare le mitiche acciughe sotto olio. “Ma non molti conoscono la storia del marchio”, spiega l’export manager Cinzia Romeo, che EFA News ha incontrato alla recente Fiera Anuga di Colonia. “Quei tre gnomi erano il disegno di una carta con cui all’inizio dell’attività si incartava il pesce per i clienti. Divennero così familiari per i consumatori che la famiglia decise di stabilizzarli all’interno del marchio, e così è ancora oggi”.

Tradizione e innovazione è un binomio che ben rappresenta questa eccellenza della trasformazione Made in Italy, che nel 2018 ha realizzato un fatturato di 38,5 milioni di euro, di cui il 4% realizzato all’estero. “Siamo ad Anuga – spiega Cinzia Romeo – proprio per incrementare questa quota e dove abbiamo presentato un importante novità, le acciughe fresche: è un passaggio molto rilevante, perché vuol dire che per la prima volta ci approcciamo al mondo frigo, con un gruppo di referenze”.

Romeo si riferisce alla nuova linea di alici del Cantabrico, certificate Msc e in olio biologico e con il 25% si sale in meno, disponibili in varie versioni (marinate, dolci, salate ecc.).

“Come è noto di acciughe nei mari italiani non ce ne sono molte – precisa Cinzia Romeo – e per noi il concetto di Made in Italy si declina sulla tradizione familiare dell’azienda, sulla lavorazione artigianale, sulle garanzia di sostenibilità della materia prima e della lavorazione: tutti plus che ci vengono ampiamente riconosciuti, soprattutto nelle catene premium”.

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