Non riceve alcun finanziamento pubblico
Direttore responsabile:
CLARA MOSCHINI

Facebook Twitter Youtube Instagram LinkedIn

Ivsi torna al Festival della Scienza di Genova

Un gioco a quiz per sfatare i falsi miti sui salumi

L’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani  ritorna al Festival della Scienza di Genova consolidando una collaborazione che dura dal 2006. In questi anni il tema dei salumi è stato ampiamente trattato e Ivsi ha ideato un gioco a quiz per capire quanto di quello che è stato seminato in questi anni è stato recepito. Il gioco prevede che ogni concorrente sfidi gli altri partecipanti, cercando di rispondere in modo corretto al maggior numero di domande proposte sui salumi. L’appuntamento è per oggi, alle 18.00, alle Cisterne di Palazzo Ducale, per scoprire così le tecniche di lavorazione, i luoghi d’origine e tante altre curiosità sui salumi. Il primo ‘esame’ sarà gustativo: durante il blind tasting si dovrà indovinare il salume che si sta assaggiando, ad occhi chiusi.

Il quiz vuole essere un modo anche per sfatare veri e propri miti come quello che i salumi sono grassi. Non tutti sanno per esempio che, sotto il profilo energetico, un etto di mortadella ha meno calorie di un piatto di pasta e le stesse calorie del formaggio da spalmare. Ma anche domande che sembrano semplici come, per esempio, se il prosciutto crudo si ricava dalle cosce anteriori o posteriori del maiale.

Dopo il gioco seguirà l’aperitivo SalumiAmo, con l’assaggio di diverse tipologie di salumi, tra cui il prosciutto crudo, il prosciutto cotto, la coppa, la mortadella e il salame. L’obiettivo degli aperitivi è stato fin da subito diffondere cultura in un momento conviviale dove spesso non si pone attenzione al prodotti. Per contrastare questa abitudine, durante gli aperitivi SalumiAmo, non solo si assaggiano le eccellenze salumiere del nostro territorio, ma si approfondiscono l’identità e le caratteristiche dei prodotti. Al Festival della Scienza di Genova tutto ciò avverrà con un divertente gioco a squadre, particolarmente efficace per il target dei partecipanti.

red - 9482

EFA News - European Food Agency
Simili
◄ Torna alla pagina precedente