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Prosciutto San Daniele, ecco il nuovo disciplinare

Intervista con Giuseppe Villani, pres. del Consorzio, e con Mario Cichetti, direttore generale

Consumatori, benessere animale e tutela del marchio al centro del nuovo disciplinare di produzione del Prosciutto di San Daniele Dop, uno dei simboli più conosciuti del made in Italy agroalimentare nel mondo, il cui processo di lavorazione è frutto di una tradizione secolare. A presentare le novità è stato lo stesso Consorzio di tutela, che a Roma ha scelto Palazzo Rospigliosi come sede per presentare le nuove norme, da poco pubblicate ufficialmente sulla Gazzetta Ufficiale (vedi notizia di EFA News del 28/1/2020). 

In questo servizio, il presidente del Consorzio, Giuseppe Villani, e il Direttore Generale, Mario Cichetti, illustrano le novità del nuovo disciplinare, commentando anche il contesto in cui si trova ad operare oggi tutta la salumeria italiana.

Guarda il video:

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© EFA News - European Food Agency Srl
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