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Direttore responsabile:
CLARA MOSCHINI

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Bar e ristoranti, arriva la certificazione anti-Covid

Non è obbligatoria, ma fornisce maggiori garanzie

Servirà a garantire la corretta applicazione delle procedure di sanificazione e pulizia previste dal Governo a fronte delle riaperture degli esercizi commerciali e a offrire maggiori garanzie per imprenditori e clienti.

Tra mille incertezze ristoranti, bar, hotel e attività commerciali si preparano a riaprire. In questa fase non sarà importante soltanto alzare le saracinesche, ma anche incentivare i clienti a rimettere in moto l'economia rassicurandoli sull'igiene e la pulizia dei luoghi pubblici e sulla corretta applicazione delle misure di prevenzione diffuse dal governo contro la diffusione del Covid-19. Le operazioni da effettuare per aprire in tutta sicurezza sono molte e complesse. Si può ottenere anche una nuova specifica certificazione che agisce nell'ambito del già noto sistema di gestione UNI EN 13549:2003 e prevede ampliamenti nell'applicazione e nel controllo delle misure specifiche indicate dal Governo (DPCM 14/03/2020 e integrazioni del 24/04/2020) come buone prassi per il contrasto e il contenimento della diffusione del virus Covid-19 negli ambienti di lavoro. 

Le aziende che vorranno dotarsi della certificazione saranno supportate nell'implementazione e nell'adempimento delle nuove misure obbligatorie tra cui l'identificazione del corretto percorso di merci e fornitori, il corretto utilizzo dei dispositivi di protezione personali, la misurazione della temperatura, le corrette procedure di disinfezione e sanificazione, la corretta compilazione della documentazione sulla valutazione dei rischi e il giusto uso dei dispositivi di protezione individuale. 

Per ottenere l'attestazione bisognerà rivolgersi agli enti certificatori abilitati alla Camera del Commercio a svolgere attività di controllo di qualità e certificazione di prodotti, processi e sistemi. Tra questi Academyclass, società operativa in ambito nazionale che con IQS, il suo ente di gestione e certificazione delle procedure per i luoghi pubblici, ha messo a punto uno specifico programma di "ripartenza sicura" che prevede la redazione di un disciplinare tecnico, l'attivazione di una procedura specifica per le attività di pulizia e sanificazione, la compilazione di una modulistica di registrazione che le aziende dovranno applicare nel rispetto del sistema di gestione UNI EN 13549:2003, un sistema di formazione on line e off line pensato per i dipendenti per imparare a gestire correttamente le nuove procedure anti-Covid. La Certificazione UNI EN 13549:2003 NO COVID è riconosciuta su tutto il territorio nazionale e ha una validità di 3 anni. Non è obbligatoria e non costituisce un inadempimento ostativo alla riapertura.

mtm - 11814

EFA News - European Food Agency
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