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Nestlé: nuovo acceleratore per lo sviluppo di prodotti lattiero-caseari e vegetali

Sei mesi per portare nuove idee dal concept al laboratorio di prova

Nestlé ha inaugurato un nuovo programma di accelerazione di ricerca e sviluppo, con l'obiettivo di incrementare l'innovazione dei prodotti lattiero-caseari sostenibili ed alternative casearie a base vegetale.
L'acceleratore, situato nel centro di ricerca e sviluppo dell'azienda a Konolfingen, in Svizzera, sarà utilizzato come piattaforma per start-up, studenti e scienziati, i quali sfrutteranno le competenze dei caseifici e le proteine vegetali di Nestlé per l'immediato sviluppo di idee e nuovi prodotti commerciali. Il progetto prevede che in soli sei mesi, i team interni ed esterni faranno leva sull'esperienza di Nestlé per portare nuove idee dal concept al laboratorio di prova.

I gruppi di ricerca avranno anche accesso ad una cucina di prova completamente attrezzata, con strumentazione per la produzione di piccole e medie dimensioni, nonché di uno spazio ufficio di co-working. Il centro di Konolfingen di Nestlé è il più grande centro di ricerca e sviluppo dell'azienda per prodotti lattiero-caseari e alternative a base di latte vegetale. Qui vengono sviluppati anche prodotti dedicati alla nutrizione infantile.

"Il nostro obiettivo è fornire a start-up, studenti e scienziati, le risorse chiave per concepire rapidamente nuove idee attraverso laboratori di prova di sei mesi e un approccio di apprendimento", ha affermato Thomas Hauser, responsabile dello sviluppo globale di prodotti e tecnologie presso Nestlé. Ha aggiunto: "Attingendo alla nostra esperienza in scienze alimentari, sicurezza alimentare, normative, processi di produzione e confezionamento, possono rapidamente migliorare e testare nuovi prodotti in condizioni di mercato reali".

Quest'anno, l'azienda ha sviluppato una serie di alternative al latte a base vegetale come il latte condensato vegano Garofano e una versione a base vegetale della bevanda al malto Milo in polvere. "L'innovazione dei prodotti lattiero-caseari e delle alternative a base di prodotti lattiero-caseari vegetali è il fulcro della strategia di Nestlé, nonché del nostro programma di sostenibilità", ha affermato Mark Schneider, Ceo dell'azienda.

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EFA News - European Food Agency
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