Kraft Heinz e Apc Microbiome Ireland hanno annunciato una nuova collaborazione volta a sviluppare nuove colture naturali per le fermentazioni alimentari. Gli alimenti fermentati vengono creati attraverso una crescita microbica controllata, facilitata da microrganismi o gruppi microbici come colture starter o probiotici. Secondo Apc, il processo di fermentazione aiuta a prolungare la durata di conservazione,...