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CLARA MOSCHINI

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Pecorino crotonese: Fratelli Fonsi entra nel consorzio

Unica azienda ad avere ottenuto la certificazione nel cosentino

L'azienda agricola Fratelli Fonsi di Paludi (CS) entra nel consorzio del pecorino crotonese, ottenendo la certificazione, unica azienda nell'area del Cosentino. La Dop rilancia le aree della Sibaritide e del Crotoniate in un contesto di primo piano nei mercati nazionali e internazionali. La zona di produzione e di stagionatura del Pecorino Crotonese DOP comprende diversi comuni nelle province di Crotone, Catanzaro e Cosenza. Si tratta di un tipo di formaggio a pasta dura, semicotta, prodotto nelle tipologie Fresco, Semiduro, Stagionato e Da Grattugia, ottenuto esclusivamente con latte intero di pecora proveniente da animali allevati nella zona di produzione. Tra gli obiettivi dell`azienda, preservare i consumatori da produzioni e usi commerciali ingannevoli.

Attualmente sono 50 sono le aziende aderenti al consorzio, tutte provenienti dall’area geografica del marchesato crotonese e parte delle province di Catanzaro e Cosenza. Si tratta di uno dei prodotti più antichi e imitati al mondo. Numerosi sono stati i sequestri di prodotti contraffatti nel tempo ed è per queste ragioni che nasce e si rafforza l’idea di aver creato il consorzio di tutela del pecorino crotonese Dop, presieduto da Francesco Scarpino.

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EFA News - European Food Agency
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