Il 2020 si è chiuso con il segno positivo per la mortadella Bologna Igp. I dati dell’ente di certificazione Ifcq hanno registrato una produzione di oltre 37,6 milioni di kg con un incremento dell’1,1% rispetto al 2019. Anche le vendite hanno registrato un aumento dell’1% con 32 milioni di kg di prodotto venduto. Tale incremento è stato sostanzialmente trainato dal mercato interno. Come era facile...