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CLARA MOSCHINI

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Ripartono i "Percorsi del Molino"

Corsi di formazione dedicati alla promozione e alla valorizzazione delle farine

Ripartono gli appuntamenti de "I Percorsi del Molino", il centro di formazione creato da Molino Grassi, dedicato alla promozione e alla valorizzazione delle farine e rivolto a tutti i professionisti che desiderino approfondire tematiche specialistiche legate al mondo dell’arte bianca. Presso la sede stessa dell’azienda a Parma, è in programma infatti un ciclo di corsi formativi in presenza, che prevedono il confronto aperto tra i docenti e studenti che siano disposti ad investire nella propria crescita professionale e personale. Non verranno solamente affrontati argomenti specifici e tecnici di realizzazione impasti, lievitazione, lavorazioni e cotture, ma anche fornita consulenza a tuttotondo su come poter valorizzare i propri prodotti nella comunicazione, nella vendita e nel servizio al cliente finale.

Un focus di tutti i corsi sarà sulla scelta e l’utilizzo delle materie prime, sulla specificità di utilizzo di alcune di esse e sull’apporto che una farina o semola di qualità possa dare ai prodotti finiti.

Un calendario fitto di appuntamenti e workshop, che vede protagonisti grandi professionisti del settore. Il corso dedicato alla pizza è tenuto da Cristian Zaghini. Da quest’anno è previsto un percorso di livello base sulle preparazioni dei dolci, insieme al pasticcere pluripremiato Pierluigi Sapiente, ed un percorso approfondito, dalle basi alle tecniche avanzate, di pasta fresca, con il direttore didattico Marco Valletta. Diversi percorsi formativi quindi, per permettere a tutti i professionisti di specializzarsi ai massimi livelli. 

hef - 20610

EFA News - European Food Agency
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