Il ruolo della digitalizzazione e il suo contributo alla gestione dei rischi nell'attività d'impresa sono stati al centro di un convegno organizzato a Milano da Dnv, ente di certificazione leader a livello internazionale, alla manifestazione Tuttofood 2021. Durante la prima ondata della pandemia da Covid-19, nel marzo del 2020, Dnv ha lanciato una ricerca che ha coinvolto oltre 4.500 consumatori in 15 Paesi nel mondo, per sondare "Cosa conta per i consumatori quando acquistano un prodotto alimentare”. I risultati hanno evidenziato la richiesta di una maggiore trasparenza sull'origine dei prodotti e delle materie prime, confermando che i consumatori sono disposti a pagare di più se un prodotto o produttore è certificato secondo standard di qualità/sicurezza alimentare.

Nel luglio dello stesso anno, Dnv ha lanciato anche una seconda ricerca indirizzata alle aziende, "Dalla resilienza della supply chain al vantaggio competitivo". Tra le 1.142 aziende di tutti i settori intervistate nel mondo, le realtà operanti nel Food & Beverage hanno dimostrato maggiore consapevolezza dei rischi connessi alle filiere, rispetto alla necessità di continuità del business. Dall'incontro, sul tema "Gestione sostenibile della supply chain: digitalizzazione e fiducia in primo piano", è emersa, inoltre, l’esigenza di garantire l’origine e l’integrità dei prodotti lungo tutta la supply chain, attraverso soluzioni digitali innovative come la blockchain, come hanno osservato Stefano Santamato, Sales Manager Central & Southern Europe, FMCG & Retail in Dnv, Alessia Bonifazi, Head of Communication & CSR Lidl, Alberto Sartori, Supply Chain Manager in Dnv, e Luciano Pirovano, Board Member of International Seafood Sustainability Foundation (ISSF) and Global Sustainable Development Director in Bolton Food. 

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