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CLARA MOSCHINI

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Igp: consorzi del prosciutto di Norcia e del Salame Piemonte entrano in Isit

Con le new entry diventano 23 i salumi tutelati rappresentati dall'associazione

Con l’inizio del nuovo anno, il Consorzio di tutela del prosciutto di Norcia Igp e il Consorzio del salame Piemonte Igp sono entrati a far parte della compagine di Isit (istituto salumi italiani tutelati). ‘’L'ampliamento del numero dei consorzi nella nostra associazione, che con questi due nuovi ingressi arriva a contarne ben 19", afferma il presidente di Isit Lorenzo Beretta, "testimonia il prezioso lavoro che l’Istituto svolge ogni giorno per favorire un coordinamento e una strategia comune tra i consorzi, affrontando coesi le numerose sfide legate a questo delicato e particolare momento storico”.

Il presidente del Consorzio di tutela del prosciutto di Norcia Igp, Pietro Bellini, sottolinea l’importanza di fare squadra e avere un interlocutore accreditato e proattivo nei confronti delle istituzioni e delle principali associazioni di riferimento. Il Consorzio di tutela del prosciutto di Norcia Igp nasce nel 2004 con l’obiettivo di tutelare, promuovere e valorizzare uno tra i prodotti più rappresentativi della secolare tradizione norcina umbra, la cui indicazione geografica protetta è stata riconosciuta nel 1997. Oggi conta 10 associati, tutti ricadenti nell’areale di produzione, ad un’altitudine superiore ai 500 metri sul livello del mare e all’interno dei comuni di Norcia, Preci, Cascia, Monteleone Spoleto e Poggiodomo.

Positivo il commento anche da parte del presidente del Consorzio del salame Piemonte Igp, Umberto Raspini: ‘‘entrare a far parte di Isit, significa dotarsi di potenziale di sviluppo e metodologia di integrazione, realizzando sinergia con esperienze affermate. È un progetto dettato dal ben operare, prassi che fa parte della storia del nostro prodotto, vera eccellenza del Piemonte e della sua storica radice agricola e gastronomica. La certezza è che la crescita e il consolidamento della diffusione di un prodotto di indiscutibile specificità passi anche dal confronto costruttivo con affermate e prestigiose produzioni”.

Il Consorzio salame Piemonte Igp nasce nel 2006 con l’obiettivo di promuovere e tutelare il salame Piemonte Igp che ha origine da una antica tradizione. Con il nuovo ingresso diventano 23 i salumi Dop e Igp rappresentati da Isit.

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EFA News - European Food Agency
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