Dopo l'edizione 2021, dove oltre 30mila appassionati hanno visitato l’area di origine del Parmigiano Reggiano Dop, anche quest'anno i caseifici aprono le porte. Sabato 7 e domenica 8 maggio torna Caseifici Aperti promosso dal Consorzio di tutela: l’appuntamento che offrirà a tutti, dai foodies e appassionati ai curiosi, grandi e piccini, la possibilità di partecipare e immergersi nella produzione del Parmigiano Reggiano Dop.

Quest’anno le attività coincidono con gli appuntamenti di Cibus Off ideato dalla fondazione Parma City of Gastronomy, e sono state presentate allo stand della fondazione a Cibus, martedì 3 maggio alle ore 12.00. La collaborazione tra le due importanti realtà si propone di fare da volano per l’esportazione nel mondo della cultura enogastronomica dei nostri territori. Lo scopo di Caseifici Aperti e dell’accoglienza turistica nei caseifici è quello di contribuire a generare una relazione con i turisti che transitano nel territorio e che possa continuare anche dopo la visita, offrendo la possibilità di acquistare e ricevere il Parmigiano Reggiano direttamente a casa.

Sono 48 i caseifici che aderiscono all’iniziativa che coinvolge tutte le province della zona di origine del prodotto: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del Po. “Dopo anni difficili si ritorna alla normalità", sottolinea Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio. "L’antica e suggestiva tecnica di produzione del nostro formaggio, combinata agli innovativi strumenti che il Consorzio mette a disposizione dei visitatori per prenotare le visite nei caseifici, costituiscono un volano per la ripresa del turismo enogastronomico del nostro territorio”.