Molini Pivetti, storica azienda fondata nel 1875 da Valente Pivetti che costrui un molino a vapore per la macinazione delle farine e che oggi è alla 5 generazione, ha presentato oggi il Report di Sostenibilità. Si tratta del primo rapporto pubblicato per condividere il proprio percorso di crescita sostenibile, attraverso uno sviluppo virtuoso verso un’economia circolare. La presentazione del rapporto è stata l'occasione per una visita "in campo" per toccare con mano la filiera tracciata dell'azienda.

Il report 2021 sintetizza i risultati e le azioni intraprese da Molini Pivetti nell’ottica di una crescita sostenibile, fondate - così come tutte le attività al centro dell’impresa di famiglia - su quattro pilastri fondamentali: Agricoltura, Territorio, Responsabilità e Squadra. Elementi imprescindibili e concatenati l’un l’altro: l’Agricoltura, attraverso un continuo e proficuo legame con chi coltiva ogni giorno la terra; il Territorio, con un incessante impegno nella sensibilizzazione e una forte presenza locale di siti produttivi e di stoccaggio; la Responsabilità, presente in ogni aspetto imprenditoriale: dalla produzione all'innovazione tecnologica, ma anche nei confronti dei professionisti, con la formazione erogata dai corsi firmati Pivetti Lab. Infine, il concetto di squadra permea ogni iniziativa targata Molini Pivetti, sia essa interna o rivolta all'esterno, con esperti agronomi impegnati a collaborare a stretto contatto con gli agricoltori.

L’azienda conta tre stabilimenti produttivi, sei centri di stoccaggio, due laboratori di ricerca dotati di strumentazioni avanzate, un nuovo magazzino automatizzato, oltre a otto tecnici esperti per garantire i più elevati standard qualitativi in ogni fase produttiva, con i marchi Molini Pivetti e Molino San Giovanni. 

Insieme agli agricoltori, Molini Pivetti sviluppa da anni programmi di crescita sostenibile e ha deciso di misurare l’impatto ambientale dei suoi prodotti con l’analisi LCA (Life Cycle Assessment – Analisi Ciclo di Vita). Un processo che inizia con la raccolta di tutti i dati di produzione inerenti ogni singola fase: per mezzo di specifici software di calcolo si ottengono le informazioni necessarie per valutare, di volta in volta, eventuali azioni di miglioramento. In questo modo è emerso con evidenza come il “carbon footprint” dei prodotti Molini Pivetti è pari a circa 0,5 kg di CO 2 equivalente per kg di farina. L’analisi ha anche evidenziato come la fase di coltivazione sia determinante per l’impatto ambientale, spingendo l’azienda a focalizzare la propria attenzione sulla parte “agricola” delle filiere, sia direttamente sia promuovendo attività sul territorio per aumentare la sensibilità sociale su questi temi. Da qui si è sviluppato “Campi Protetti Pivetti”, marchio certificato CSQA, con cui l’Azienda identifica la sua filiera tracciata e controllata in tutte le sue fasi, garantendo la totale italianità dei grani utilizzati per la produzione di farine. 

Una coltivazione sottoposta a regole rigorose sancite dal Disciplinare Campi Protetti Pivetti, che impone il rispetto di pratiche e procedure precise, ad esempio la semina delle sole varietà presenti nel Disciplinare. Terreni qualificati, materie prime di elevatissima qualità, farina purissima con trasporto, pulitura e stoccaggio dedicati: queste sono le caratteristiche distintive dei 90 ettari di proprietà Pivetti, che “fruttano” grano sostenibile e grano sostenibile “bio”.