Dall'VIII Congresso Internazionale di Slow Food, svoltosi il 16 luglio a Pollenzo (Bra, Cuneo), emerge un profondo cambiamento e di rigenerazione per l'associazione fondata da Carlo Petrini più di trent’anni fa. Oltre 50 delegati dai cinque continenti riuniti nella sede dell’Università di Scienze Gastronomiche hanno rinnovato il Consiglio di Amministrazione ed è stato nominato il nuovo presidente nella persona dell'imprenditore agricolo, agronomo ed educatore ugandese Edward Mukiibi. 

Classe 1986, Muliibi è laureato in Agricoltura e gestione del territorio presso la Makerere University di Kampala (Uganda) e ha conseguito un Master in Gastronomia all'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.

Il movimento Slow Food coinvolge attualmente 160 paesi nel mondo. I delegati riuniti a Pollenzo hanno anche deliberato il passaggio dalla forma associativa a quella di Fondazione di partecipazione Ets, riconosciuta dallo Stato italiano come Ente del Terzo Settore, che permette la partecipazione di una pluralità di soggetti, sia pubblici che privati, che ne condividono le finalità.