“Le divergenze tra i vari attori della filiera del frumento duro danneggiano tutti, specie in un momento di grande difficoltà come quello che sta vivendo il comparto. Ecco perché è necessario recuperare lo spirito di filiera, dalla produzione alla trasformazione alla commercializzazione, e lavorare su un fronte comune. Ad esempio, dal momento che è noto a tutti che non è possibile produrre pasta solo c...