Quattro le eccellenze proposte nel corso dell’evento: Trentingrana con latte di Malga, Puzzone di Moena Dop di Malga, Vezzena di Lavarone Sapori di Malga e Casolet Val di Sole a latte crudo.

Il Consorzio Trentingrana - Gruppo Formaggi del Trentino partecipa alla quattordicesima edizione di Cheese, promossa da Slow Food e dalla Città di Bra, dal titolo “Il sapore dei prati”, a sottolineare come dal latte di animali alimentati al pascolo derivino i formaggi di vera eccellenza, rispettosi dei territori, del benessere animale e della nostra salute.
Il Consorzio partecipa - da oggi fino al 18 settembre - all’evento con quattro eccellenze della sua gamma, tutte a base di latte crudo e Presìdi Slow Food.

Il presidente di Trentingrana Stefano Albasini ha commentato: “Il Consorzio sposa la filosofia Slow Food, che dà il giusto valore al cibo, esaltandone la qualità e verificandone il controllo dell’origine dal punto di vista dell’impatto ambientale, ma anche sociale”. “In tutte le vallate del Trentino - prosegue Albasini - sono presenti presidi Slow Food, che tutelano e valorizzano le produzioni tradizionali, supportandone la continuità ai tempi odierni. Facciamo nostra questa filosofia “slow” che dà valore non solo al prodotto ma a tutto ciò che ruota intorno ad esso e lo rende unico: un connubio tra tradizioni, sapori, storia, persone e ambiente circostante”.

Quattro le eccellenze che si potranno assaporare in occasione di Cheese 2023 presso lo stand Gruppo Formaggi del Trentino, ubicato sulla Via dei Presìdi, tutte caratterizzate da aromi, odori e sapori inconfondibili e caratteristici, perché accomunate dalla produzione con solo latte di montagna, senza conservanti e da filiera rigorosamente no ogm, nonché dalla sapienza e dedizione dei maestri casari delle valli trentine. In primis il Trentingrana con latte di Malga, proposto quest’anno nella stagionatura 27 mesi; c'è poi il Puzzone di Moena Dop di Malga, versione con latte d’alpeggio dell’ormai noto formaggio a crosta lavata; Vezzena di Lavarone Sapori di Malga, formaggio stagionato a pasta dura che affonda le sue radici nella più lontana tradizione casearia trentina; Infine, il Casolet Val di Sole, tipico dell’omonima valle e delle limitrofe Valle di Rabbi e Valle di Pejo.