A differenza di quanto afferma una certa narrativa, la quantità di emissioni di gas climalteranti del nostro sistema zootecnico è largamente inferiore alla capacità di assorbimento da parte dell'ecosistema. Non solo: le carni bovine prodotte in Italia sono sostenibili e ad altissimo valore aggiunto.Questo e molto altro è emerso nel corso del simposio sul tema "Carni rosse: economia, salute e società. Una r...