L’Italia è in testa alla classifica europea per volume d’affari dei ristoranti, che nel 2023 ha raggiunto 41 miliardi. Non solo: a livello globale la cucina del Bel Paese vale oltre 240 miliardi di Euro superando il valore raggiunto nel 2022, quando era pari a 228 miliardi di Euro (vedi articolo EFA News). È quanto emerge dalla nuova edizione del report “Foodservice Market Monitor” di Deloitte, presentat...