Troppi artifici chimici nella nostra alimentazione danneggiano in modo irreparabile la nostra salute. A ribadirlo, con dati scientifici rigorosi e attendibili, è il saggio "Cibi falsi" (Newton Compton, pp. 224, 2025), a cura di Riccardo Fargione e Stefania Ruggeri, recentemente presentato al Policlinico Gemelli di Roma (leggi notizia EFA News).

A margine dell'evento, EFA News ha intervistato gli autori, assieme a Antonio Gasbarrini, direttore scientifico della Fondazione Policlinico Universitario Agostino Gemelli Irccs.

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