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Atlante presenta a Marca il primo filetto al 100% di origine vegetale

Il filetto vegano, prodotto da Vivera, arriva come novità assoluta in Italia

Atlante presenta a Marca 2019 un filetto veg al alto contenuto proteico, realizzato con soia e proteine del frumento e arricchito con ferro e vitamina B12.

Atlante, azienda che opera come partner strategico delle principali insegne italiane della GDO per l’import di prodotti alimentari da tutto il mondo e che esporta le migliori specialità italiane all’estero, presenta una novità assoluta per il mercato italiano: il primo filetto vegano al mondo, di origine completamente vegetale. La novità è stata annunciata in occasione di Marca 2019, il salone internazionale sui prodotti a marca del distributore. Il filetto vegano nasce da un progetto dell’azienda olandese Vivera, specializzata nella produzione di alimenti a base vegetale e con un potenziale di offerta superiore a 1 milione di prodotti sostitutivi della carne, fra cui polpette, cotolette, lasagne, hamburger e tagliate. Il filetto è stato studiato e realizzato per chi intende ridurre o eliminare la carne dal proprio regime alimentare, senza però rinunciare al suo sapore. 

Grazie a una tecnologia di produzione avanzata, infatti, somiglia a un vero e proprio filetto di carne per aspetto, struttura, gusto e consistenza. A Marca, il 16 e il 17 gennaio, si terrà uno show cooking per degustare in anteprima il filetto vegano. Confezionato in atmosfera protettiva, è un prodotto a base di soia e di proteine del frumento arricchito con ferro e vitamina B12, fonte di fibre e ad alto tenore proteico (con 17,3 gr di proteine ogni 100 gr). Secondo le previsioni della Fao (Food and Agricultural Organization), entro il 2050 la produzione di carne raddoppierà: in questo scenario, il consumo di alimenti alternativi alle proteine animali potrà ridurre sensibilmente l’impatto ambientale e limitare l’utilizzo di risorse sempre più preziose come l’acqua e i terreni disponibili. 

Parallelamente, l'alimentazione salutare e le alternative di qualità alla carne riscuotono sempre più successo nella grande distribuzione. Nella prima settimana del lancio del filetto vegano in 400 punti vendita della catena britannica Tesco ne sono state vendute circa 40.000 unità, con un conseguente incremento della produzione di 100.000 unità a settimana.

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