In Italia, la prima colazione esprime un valore di mercato pari a 9,2 miliardi di euro. È quanto emerge dai dati forniti da Fortop e diffusi nel corso dell’ultima edizione di Bci Experience, promossa da Puratos Italia, comprensiva di numerosi focus e workshop sul settore della bakery (leggi notizia EFA News).

La prima colazione riveste un ruolo sempre più di primo piano per gli italiani: l’80,7% fa colazione regolarmente, mentre il 51% la considera il pasto più importante. Dal 2018 a oggi il numero di colazioni consumate a casa è aumentato del 17%.

Le proteine nella colazione coprono un mercato del valore di 2 miliardi di euro, con un +5,1% del claim “proteine” in Gdo, mentre la colazione innovativa registra un aumento dei volumi (+7,1%), a differenza della colazione tradizionale che si presenta in declino (-2,2%).

Sempre negli ultimi otto anni, si è riscontrato un boom della ricerca online sui prodotti da colazione (+524%), in particolare per ciò che riguarda le torte senza zucchero (+311%). Più lenta ma comunque non trascurabile, l’ascesa di altre referenze come i biscotti integrali senza zucchero (+46%), mentre il 58% dei consumatori, cerca cibo “salutare”.