Un omaggio alla cultura gastronomica della Sicilia, ma anche un viaggio nella tradizione culinaria e culturale fatta di piatti che hanno segnato in maniera indelebile l’identità del territorio. È questo il filo conduttore delle 250 ricette raccolte in “Il grande libro della cucina siciliana” (Cairo, 2026, 360 pagine) di Giusi Battaglia, giornalista e cuoca, e che rappresentano il cuore pulsante della cucina siciliana.

La tradizione gastronomica è la protagonista del volume, in alcuni casi rivisitata e anche migliorata attraverso le ricette, che insieme all’autrice, sono cresciute e cambiate per adattarsi a un nuovo equilibrio. Ogni capitolo si apre con un piatto che, per storia, tradizione e valore affettivo, è legato in modo particolare all’anima della cucina siciliana. Dall’icona della gastronomia del territorio, l’arancina per la Sicilia occidentale e l’arancino per quella orientale, presentata in diverse versioni, ai carciofi alla “viddanedda” (alla contadina) e alla famosa caponata, insieme a tutti gli altri piatti che hanno accompagnato Battaglia negli anni in televisione e sui social.

“Speravo di poter scrivere il classico libro da lasciare in eredità a chiunque si avvicinasse alla cucina siciliana con amore e curiosità,” commenta Battaglia. “Un vero e proprio manifesto, una dichiarazione d’amore per la mia Isola.”